Après le colloque organisé en 2012 "Organiser les marchés agricoles. Le temps des fondateurs." et celui tenu en 2015 "Orienter et réguler les marchés agricoles. Entre pilotage national et politique agricole commune.", puis la session consacrée au recueil de témoignages sur la création et la mise en place des offices par produits (loi du 6 octobre 1982) organisée en novembre 2017, le séminaire du 19 octobre 2018 s'est proposé d'approfondir l'analyse des prémices et des composantes des évolutions majeures constatées dans les années 1980 pour l'ensemble de la sphère agricole.
Trois personnalités ont apporté leur contribution à cette demi-journée :
- Henri Nallet, ancien ministre, qui fut conseiller technique à la Présidence de la République au moment de la préparation de la Loi sur les Offices,
- Egizio Valceschini, directeur de recherches à l'INRA et président du Comité d'histoire de l'INRA-CIRAD, qui a présenté un projet de communication réalisée avec Pierre Cornu, professeur d'histoire contemporaine à l'Université de Lyon, sur le thème "L'INRA et ses économistes dans la réforme de la politique agricole commune (1978-1982)",
- Eve Fouillieux, directrice de recherches au CNRS, chercheuse associée au CIRAD, en tant qu'animatrice de la réunion et "discutante".