Le recueil de témoignages d'acteurs publics, de responsables professionnels, comme de collaborateurs des offices agricoles a été au ceur de la mission dévolue au Comité d'histoire des Offices agricoles.
Lors de la session organisée le 17 novembre 2017, quatre personnalités ont apporté leur témoignages sur cette période ainsi que sur leur rôle dans les prises de décision et les actions ayant accompagné la mise en place des Offices agricoles :
- Marcel Deneux, responsable professionnel du secteur laitier,
- François Fesneau, responsable professionnel du secteur des fruits et légumes,
- Jacques Graindorge de Didier Minot, conseillers techniques au Cabinet d'Edith Cresson, Ministre de l'Agriculture.
Ces témoignages sont complétés d'une contribution écrite de Pierre Lelong, directeur du FORMA en 1967-1968.