Les quotas laitiers, instaurés le 2 avril 1984, ont été abrogés le 1er avril 2015. Durant cette longue période d'application de 31 campagnes, le dispositif a été géré successivement par l'ONILAIT, l'Office de l'Elevage (ONIEP), puis FranceAgriMer.Tout étudiant ou chercheur s'intéressant à ce sujet trouvera dans ce document les repères nécessaires pour interpréter les faits en regard d'une réglementation évolutive, assez technique et spécifique. Ce document est accessible sur l'un des onglets ci-contre : ONILAIT, ONIEP ou FranceAgriMer.

Il comporte 6 tableaux de données chiffrées portant sur l'ensemble de la période, un glossaire et une liste de documents sources dont un exemplaire a été en copies ainsi qu'en version numérique sur un CD-Rom au local du Comité d'histoire (au sein des locaux de FranceAgriMer).